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Rotkäppchen-Torte
     
500
 g Frisch oder 1 Glas (720 ml) Sauerkirschen
 Rührteig:
100
 g weiche Butter oder Margarine
150
 g Zucker
1
 Pck. Vanillezucker
3
     Eier
150
 g Mehl
2
 TL Backpulver
2-3
 EL Nuß-Nougat-Creme (Nutella)
Quarkmasse:
 500 g Schlagsahne
 3
 Pck. Sahnesteif
500
 g Speisequark (20% Fett)
  50
 g Zucker
 1
 Pck. Vanillezucker
Verzierung:
400
 ml  Kirschsaft bzw. Saft von den Glaskirschen
 2
 Pck. roter Tortenguß (für je ¼ Liter)
 50
 g  Zucker
 100
 g  Schlagsahne


Zubereitung:

1. Kirschen waschen, entkernen bzw. abtropfen lassen.

2. Für den Teig Fett, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Eier einzeln unterrühren.Mehl und Backpulver mischen, unterrühren. Hälfte Teig in eine gefettete Springform (26 cm) Füllen und glattstreichen. Unter restlichen Teig Nutella rühren. Auf den hellen Teig verteilen. Kirschen, bis auf einige zum Verzieren, daraufgeben.

3. Im vorgeheizten Backofen(E-Herd 175 o C / Gasherd: Stufe 2) 40-45 Minuten backen. Auskühlen lassen.

4. Für die Quarkmasse Sahne und Sahnesteif steif schlagen. Quark, Zucker und Vanille-Zucker verrühren, Sahne unterheben. Formenrand um den Boden legen und schließen. Quark einfüllen und verstreichen. Kühl stellen.

5. Kirschsaft (Saft der Glaskirschen mit Wasser auf 400 ml auffüllen), Gusspulver, Zucker und Saft anrühren, aufkochen, kurz abkühlen lassen. Guß esslöffelweise auf dem Quark verteilen. Torte mindestens 4 Stunden kalt stellen. Sahne steif schlagen. Torte mit Sahnetupfer und Kirschen verzieren.

                                                     GUTEN APPETIT !!


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